Spicy squash bread czyli wspaniałe, aromatyczne ciasto dyniowe.

Spicy squash bread to doskonałe, delikatne, aromatyczne i wilgotne ciasto dyniowe. Amerykańska wersja naszego piernika. Przyznać trzeba, że wyjątkowo udana. W naszym domu gości często, przez cały rok. Jako że dyńki zbieramy późną jesienią, a okres ich przechowywania (w zależności od odmiany) wynosi nawet i 7 miesięcy więc do lata kolejnego roku dynie są dostępne. A w lecie już zaczynają się dynie letnie… i cykl zamknięty.

Dynie, zbiór a.d.2016.

Dynie, zbiór a.d.2016

Ciasto dyniowe:

Przepis oryginalny pochodzi z tej strony: Spicy Squash Bread  . W oryginale ciasto to jest sporządzone z dyni piżmowej. Robiłem je z dyni piżmowej, robiłem z Galeux d’Eysines, Tromboncino d’Albenga oraz Muscat de Provence. Efekt końcowy bardzo podobny – myślę, że każda dynia o słodkim miąższu się sprawdzi.

Ciasto dyniowe.

Ciasto dyniowe.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 1 szkl. oleju
  • 3 szkl. startej dyni (ok. 300g)
  • 3 szkl. mąki
  • cukier waniliowy
  • 1 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • przyprawa do piernika (wersja dla leniwych zalecana również do pierwszego pieczenia ciasta tytułem uproszczenia pierwszego podejścia) *
  • szczypta soli (he,he co to jest szczypta? – dajcie 1/4 łyżeczki, będzie ok)
  • 2 łyżki kakao (lub upalony cukier – karmel)
  • rodzynki

*  zamiast przyprawy do piernika lepiej używać poniższą mieszankę zmielonych przypraw:

  • 1/2 łyżeczki goździków
  • 1/2 łyżeczki imbiru suszonego
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wykonanie:

  • rozgrzewamy piekarnik do 175C
  • dwie formy keksowe wykładamy papierem do pieczenia
  • mieszamy składniki suche w naczyniu: mąka, kakao, sól, proszek do pieczenia, przyprawa do piernika. jeśli zamiast kakao używamy karmel, to dodajemy go później
  • w dużej misce ubić całe jajka na puszysto. Ubijając dalej dodać cukier i cukier waniliowy. Dodać dynię i olej – wymieszać (jeśli zamiast kakao używamy karmel – to teraz go tu dodajemy)
  • do ‚mokrych’ składników dodajemy uprzednio przygotowane suche składniki. Mieszamy. Dodajemy rodzynki. Ponownie mieszamy
  • wylewamy do przygotowanych dwóch foremek keksowych
  • pieczemy 45-60 minut (na ‚suchy patyczek’). Studzimy 10 minut i wyjmujemy z foremek

Ciasto można mrozić – po rozmrożeniu niczym w smaku nie odbiega od świeżo upieczonego.

Spicy squash bread.

Spicy squash bread.

 

2 Replies to “Spicy squash bread czyli wspaniałe, aromatyczne ciasto dyniowe.”

  1. Zrobiłam 🙂
    Super, wilgotne, aromatyczne, dałam więcej kakao – więc mocno czekoladowe.
    Trafi na stałe do mojego domu.
    Mój mąż który nie lubi słodyczy, chodził wokół piekarnika nerwowo czekając na efekt końcowy 😀
    Już lubi słodycze 🙂
    Pozdrawiam, Ewa

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.