Güde – Gryzak myśliwski – Alpha Olive – nr X707/11 z opcjonalną pochewką na nóż
Kuty nóż myśliwski z rękojeścią z drewna oliwnego ma ostrze o długości 11 cm. Ostrze jest hartowane lodem, solidne i bardzo ostre. Kiwaki myśliwskie zostały pierwotnie opracowane do polowań, aby szybko zabijać dzikie zwierzęta za pomocą dźgnięcia w górny kręg szyjny – kiwak. Piękny, wszechstronny nóż, który sprawia, że serce każdego myśliwego i entuzjasty outdooru bije szybciej. Dzięki opcjonalnej skórzanej pochwie można ją wygodnie nosić na pasku.
- Długość ostrza: 11 cm
- Całkowita długość: 24 cm
- Waga: 240 gramów
- Twardość: 57-58 HRc Rockwell
- Uchwyt z drewna oliwnego
- Chromowo-wanadowo-molibdenowa stal nożowa
- nierdzewny
- kuty
- utwardzony lodem
Güde to producent noży z Solingen z ponad 100-letnią tradycją. Noże są kute ręcznie w niewielkich ilościach. Ostrza noży z serii Alpha Olive wykonane są z kutej stali chromowo-wanadowo-molibdenowej. Każdy nóż Alpha Olive jest przetwarzany w 40 ręcznych krokach. Nitowana rękojeść wykonana jest z wyselekcjonowanego drewna oliwnego liczącego nawet 500 lat, które jest bardzo twarde, odporne na warunki atmosferyczne, mocno usłojone, a przez to wyjątkowo eleganckie. Noże są nierdzewne, hartowane lodem i ręcznie ostrzone. Nie wolno ich wkładać do zmywarki.
Wszystkie noże z czasem tracą ostrość. Profesjonalni szefowie kuchni ostrzą swoje noże na krótko za pomocą stali ostrzącej przed każdą operacją. Nawet po latach nóż jest tak ostry, jak pierwszego dnia. Stal ostrząca powinna mieć co najmniej 26 cm długości. Twardość i powierzchnia są również kluczowe dla naprawdę ostrego noża. Stal ostrząca Güde to właściwa decyzja.
Prawidłowe ostrzenie noży
Osoby praworęczne trzymają nóż w prawej ręce, a ostrzałkę w lewej. Następnie, pod kątem 15-20 stopni, nóż jest przeciągany równomiernie po całej stali od trzonka do czubka noża. Naprzemiennie po około dziesięć razy. Profesjonalni szefowie kuchni przesuwają noże po stali ostrzącej przed każdym etapem pracy, aby zachować ostrość noży Güde.
Instrukcje dotyczące pielęgnacji
Delikatne noże powinny być czyszczone w sposób, w jaki zostały wykonane: ręcznie. W większości przypadków wystarczy przetrzeć ostrze wilgotną szmatką. Należy upewnić się, że nóż nie jest pozostawiony bez czyszczenia przez dłuższy czas. Istnieją resztki żywności (np. cytryny), których kwasy mogą również atakować stal wysokiej jakości. Należy unikać pracy z nożem przy użyciu środków żrących lub ściernych. Wysokiej jakości noże nie nadają się do mycia w zmywarce ani do przechowywania luzem w szufladzie (ryzyko zranienia!).
Opinie
There are no reviews yet