Güde - NÓŻ - Oliwkowy - Nr G-X888/26
NÓŻ marki Güde z rękojeścią wykonaną z drewna oliwnego mającego nawet 500 lat. Dzięki szerokiemu, solidnemu ostrzu doskonale nadaje się do cięcia, ważenia i siekania warzyw, mięsa i ryb.
- Długość ostrza: 26 cm
- Całkowita długość: 37 cm
- Waga: 383 gramy
- Twardość: 57-58 HRc Rockwell
- Uchwyt z drewna oliwnego
- Chromowo-wanadowo-molibdenowa stal nożowa
- nierdzewny
- kuty
- utwardzony lodem
- w pudełku z lnianym ręcznikiem kuchennym Güde
Güde to producent noży z Solingen z ponad 100-letnią tradycją. Noże z serii THE KNIFE są kute ręcznie w niewielkich ilościach. Ostrza wykonane są z kutej stali chromowo-wanadowo-molibdenowej.
THE KNIFE zapierające dech w piersiach piękno i doskonała obsługa. NÓŻ jest automatycznie chwytany tak, jak trzymają go szefowie kuchni. Kciuk i palec wskazujący tworzą literę U i pewnie chwytają ostrze. Środkowy palec jest wygodnie „zaparkowany” w precyzyjnie wykonanym wybrzuszeniu na końcu ostrza. Utrzymuje to środek ciężkości idealnie wewnątrz dłoni i zapewnia pracę bez zmęczenia.
Żadne przejście nie przeszkadza, wszystkie linie są płynne. Automatycznie gwarantuje to prawidłową pozycję uchwytu i wygodne oparcie dłoni przez cały czas.
Noże są nierdzewne, hartowane lodem i ręcznie ostrzone. Nie wolno ich wkładać do zmywarki.
Wszystkie noże z czasem tracą ostrość. Profesjonalni szefowie kuchni ostrzą swoje noże na krótko za pomocą stali ostrzącej przed każdą operacją. Nawet po latach nóż jest tak ostry, jak pierwszego dnia. Stal ostrząca powinna mieć co najmniej 26 cm długości. Twardość i powierzchnia są również kluczowe dla naprawdę ostrego noża. Wybór stali do ostrzenia Güde to właściwa decyzja.
Prawidłowe ostrzenie noży
Osoby praworęczne biorą nóż w prawą rękę, a ostrzałkę w lewą. Następnie, pod kątem 15-20 stopni, nóż jest przeciągany równomiernie po całej stali od trzonka do czubka noża. Naprzemiennie po około dziesięć razy.
Profesjonalni szefowie kuchni przeciągają swoje noże przez stal ostrzącą przed każdą operacją i w ten sposób trwale utrzymują ostrość swoich noży Güde.
Instrukcje dotyczące pielęgnacji
Delikatne noże powinny być czyszczone w sposób, w jaki zostały wykonane: ręcznie. W większości przypadków wystarczy przetrzeć ostrze wilgotną szmatką. Należy upewnić się, że nóż nie jest pozostawiony bez czyszczenia przez dłuższy czas. Istnieją resztki żywności (np. cytryny), których kwasy mogą również atakować stal wysokiej jakości. Należy unikać pracy z nożem przy użyciu środków żrących lub ściernych. Wysokiej jakości noże nie nadają się do mycia w zmywarce ani do przechowywania luzem w szufladzie (ryzyko zranienia!).
Opinie
There are no reviews yet