Güde - Nóż do rzeźbienia - Synchros - Nr S765/26
Nóż do krojenia SYNCHROS firmy Güde S765/26 ze smukłym ostrzem o długości ok. 26 cm jest idealnym rozwiązaniem do wszystkich zastosowań klasycznego noża do mięsa lub szynki. Od środka do czubka, nóż do rzeźbienia Güde Synchros jest bardzo drobno i cienko szlifowany i elastyczny w tym obszarze. Doskonale nadaje się do krojenia cienkich plastrów i może być również używany jako nóż do filetowania ryb.
- Długość ostrza: 26 cm
- Wysokość ostrza: 4,7 cm
- Całkowita długość: 37,5 cm
- Waga: 237 gramów
- Twardość: 56HRc Rockwell
- Stal ostrza: X50CrMoV15
- Uchwyt z wędzonego dębu
- Waga
- nierdzewny
- kuty
- utwardzony lodem
- ręcznie ostrzone
Seria noży SYNCHROS firmy Güde Solingen jest logicznym rozwinięciem noża szefa kuchni.
Nazwa mówi sama za siebie - SYNCHROS synchronizuje rękę i nóż, a dzięki innowacyjnej konstrukcji umożliwia elastyczną pozycję chwytu do uniwersalnego zastosowania. Noże wyróżniają się w szczególności następującymi cechami:
- Innowacyjna konstrukcja uchwytu
- Nowa, podniesiona pozycja uchwytu
- Jednolity rozmiar uchwytu
- Ciągły trzpień (część ostrza znajdująca się w rękojeści)
- solidny wypukły drewniany uchwyt wykonany z wędzonego dębu
- Płynne przejście między uchwytem a ostrzem
- Wykute z jednego kawałka
- Szlifowane ostrze przy brodzie
- Lekko wypukły kształt skosu (krawędzi tnącej)
Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem, czy profesjonalnym kucharzem: SYNCHROS umożliwia indywidualną obsługę w celu uzyskania optymalnych rezultatów cięcia. Innowacyjna podniesiona rękojeść i szlifowane ostrze na brodzie gwarantują najlepsze możliwe wykorzystanie siły w bezpiecznej odległości od deski do krojenia.
Pełnej długości trzpień zapewnia równowagę, a wraz z solidną, wypukłą drewnianą rękojeścią jest kluczem do wygodnego trzymania noża w każdej pozycji.
Noże są hartowane lodem i ręcznie ostrzone. Nie wolno ich wkładać do zmywarki.
Kuźnia noży jest własnością rodziny od czasu jej założenia przez Karla Güde i jest obecnie zarządzana przez jego prawnuka, dr Karla Petera Borna.
Prawidłowe ostrzenie noży
Osoby praworęczne biorą nóż w prawą rękę, a ostrzałkę w lewą. Następnie nóż jest ciągnięty równomiernie po całej stali od trzonka do czubka noża pod kątem 15-20 stopni. Naprzemiennie po około dziesięć razy.
Profesjonalni szefowie kuchni przeciągają swoje noże przez stal ostrzącą przed każdą operacją i w ten sposób trwale utrzymują ostrość swoich noży Güde.
Instrukcje dotyczące pielęgnacji
Delikatne noże powinny być czyszczone w sposób, w jaki zostały wykonane: ręcznie. W większości przypadków wystarczy przetrzeć ostrze wilgotną szmatką. Należy upewnić się, że nóż nie jest pozostawiony bez czyszczenia przez dłuższy czas. Istnieją resztki żywności (np. cytryny), których kwasy mogą również atakować stal wysokiej jakości. Należy unikać pracy z nożem przy użyciu środków żrących lub ściernych. Wysokiej jakości noże nie nadają się do mycia w zmywarce ani do przechowywania luzem w szufladzie (ryzyko zranienia!).
Opinie
There are no reviews yet