Stale przetwarzane wyłącznie przez Nesmuk gwarantują ekstremalną i długotrwałą ostrość. Do pielęgnacji i utrzymania tej ostrości idealnie nadaje się specjalnie opracowany strop Nesmuk i pręt do ostrzenia Nesmuk.

Delikatne noże powinny być czyszczone w sposób, w jaki zostały wykonane: ręcznie. W większości przypadków wystarczy przetrzeć ostrze wilgotną szmatką. Należy upewnić się, że nóż nie jest pozostawiony bez czyszczenia przez dłuższy czas. Istnieją resztki żywności (np. cytryny), których kwasy mogą również atakować stal wysokiej jakości. Należy unikać pracy z nożem przy użyciu środków żrących lub ściernych. Wysokiej jakości noże nie nadają się do mycia w zmywarce ani do przechowywania luzem w szufladzie (ryzyko zranienia!).