Pochwa na nóż Güde - Nr 5200/18B
Wysokiej jakości skórzana pochwa / pochewka na nóż do noży o długości ostrza do 18 cm i szerokości ostrza do 9,3 cm.
- Długość: 21,5 cm
- Szerokość: 11,4 cm
- Skóra bydlęca
- szyty
- nitowany
Güde to producent noży z Solingen z ponad 100-letnią tradycją. Noże są kute ręcznie w niewielkich ilościach. Ostrza wykonane są z kutej stali chromowo-wanadowo-molibdenowej.
Wszystkie noże z czasem tracą ostrość. Profesjonalni szefowie kuchni ostrzą swoje noże na krótko za pomocą stali ostrzącej przed każdą operacją. Nawet po latach nóż jest tak ostry, jak pierwszego dnia. Stal ostrząca powinna mieć co najmniej 26 cm długości. Twardość i powierzchnia są również kluczowe dla naprawdę ostrego noża. Twardość stali ostrzącej musi być wyższa niż twardość ostrza. Wybór stali do ostrzenia Güde to właściwa decyzja.
Aby ostrza noży pozostały ostre przez długi czas, należy je przechowywać w bloku na noże, a jeśli są przechowywane w szufladzie na sztućce, powinny być chronione osłonką na nóż.
Prawidłowe ostrzenie noży
Osoby praworęczne biorą nóż w prawą rękę, a ostrzałkę w lewą. Następnie, pod kątem 15-20 stopni, nóż jest przeciągany równomiernie po całej stali od trzonka do czubka noża. Naprzemiennie po około dziesięć razy.
Profesjonalni szefowie kuchni przeciągają swoje noże przez stal ostrzącą przed każdą operacją i w ten sposób trwale utrzymują ostrość swoich noży Güde.
Instrukcje dotyczące pielęgnacji
Delikatne noże powinny być czyszczone w sposób, w jaki zostały wykonane: ręcznie. W większości przypadków wystarczy przetrzeć ostrze wilgotną szmatką. Należy upewnić się, że nóż nie jest pozostawiony bez czyszczenia przez dłuższy czas. Istnieją resztki żywności (np. cytryny), których kwasy mogą również atakować stal wysokiej jakości. Należy unikać pracy z nożem przy użyciu środków żrących lub ściernych. Wysokiej jakości noże nie nadają się do mycia w zmywarce ani do przechowywania luzem w szufladzie (ryzyko zranienia!).
Opinie
There are no reviews yet